La mer, la médina, la table.

• Mezze de la médinaÀ partager

  90

  Zaalouk, caviars d'aubergine fumés et pain chaud — le début lent et généreux de chaque repas ici.

• Harira

  55

  La soupe classique de tomate, lentilles et pois chiches, relevée d'herbes fraîches.

• Calamars dorés

  120

  Légèrement panés, citron à part, une petite salade relevée.

• Verrines fraîches

  85

  Légumes et herbes en couches, servis frais pour ouvrir la table.

• Gambas en tempura

  130

  Gambas croustillantes, sésame et jeunes pousses, sauce aux agrumes.

Ce que les barques ramènent à l'aube — grillé sur braises ou glissé dans un tagine.

• La pêche du matinSignature

  Prix du jour

  Dorade ou bar, grillé sur braises, beurre au safran et agrumes séchés.

• Dorade snackée

  220

  Peau croustillante, chair fondante, légumes du jardin et vinaigrette d'herbes.

• Bar, agrumes & jeunes pousses

  240

  Filet entier, jeunes pousses, un trait de citron confit.

• Tagine du pêcheur

  210

  Pêche du jour mijotée à la tomate, aux poivrons et à la chermoula.

• Calamars grillés

  160

  Saisis sur braises, ail, persil et huile d'olive.

• Couscous royalSignature

  180

  Semoule roulée à la main, sept légumes, pois chiches et viande mijotée, bouillon doré versé à table.

• Tagine de bœuf, pruneaux & amandes

  170

  Mijoté jusqu'à fondre, sucré-salé et profondément épicé.

• Tagine de poulet, citron confit & olives

  150

  Le classique de tous les jours, fait comme il faut — éclatant, tendre, doré.

• Tagine d'agneau, légumes de saison

  185

  Mijoté des heures durant avec les meilleurs légumes du marché.

• Tagine de légumesVégétarien

  120

  Sept légumes, pois chiches et épices douces — sans viande, sans compromis.

Essaouira est une ville de voyageurs — chacun trouve sa table ici.

• Le Butterfly Burger

  140

  Bœuf de qualité, fromage fondant, sauce maison et frites dorées.

• Spaghetti, ragù mijoté

  120

  Un ragù longuement cuit, parmesan et herbes fraîches.

• Salade du jardinVégétarien

  80

  Feuilles croquantes, légumes de saison et une vinaigrette relevée.

• Pastilla revisitéeSignature

  90

  Feuille de warka, croustillante et dorée, épices et menthe sur un ruban de coulis de fruits rouges.

• Pastilla sucrée, amande & cannelle

  85

  Couches chaudes, amande grillée, un voile de cannelle.

• Tiramisu

  75

  Celui pour lequel les clients reviennent — pour clôturer parfaitement la soirée.

• Thé à la menthe

  35

  Versé de haut, sucré et frais — le point final qui s'impose.